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2011年

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 PLENTY by YOTAM OTTOLENGHI

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Julie&Julia

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It all started in a quiet afternoon.

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從來就記不住那一天是萬聖節.

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美味多多的御前崎探＂食＂之旅當中

除了意外發現後每次必訪的涼屋之外

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此景像中的日文　在在的提醒我　這並不是在我的老家‧林園　而是在日本海老名的某家超市　

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---京都---

馬上想到的是什麼呢？

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專科學生時代在台南. 居住在處處傳統小吃的府城, 偶爾, 我們也會嚐試所謂異國風味. 16歲那年, 到了台南才開始接觸真正的咖啡文化. 其中, 義大利風情的麵食及燉飯, 是朋友聚會的選擇之一. 記憶中, 燉飯總是舖滿一層厚厚的Cheese. 也不知道是何類的起司, 以為那種會'牽絲'的就是道地的象徵. 剛到倫敦的前幾年, 台灣式的燉飯長長地駐守我腦中, 義大利菜從不是我們上餐廳時想嚐試的風味. 直到, 我們到了 Tuscany, 才得親嚐真實Italian料理的魔力.  歷史課本上, 義大利是充滿傳統及羅馬歷史的國家, 其實, 在19世紀義大利統合為一國以前, Kingdom of Sicily, Republic of Genoa, Kingdom of Sardinia, Grand Duchy of Tuscany, Republic of Venice, Duchy of Parma, Duchy of Modena, Papal States...等等都是一個個獨立的王國. 也因為這樣地理及氣候的優勢, 由南到北, 各個地區都有當地引以為傲的食材及文化. 除了流行設計之外, 義大利的生活元素大多延續傳統, 日常生活中力行真正的慢食主義. 而秋季節更是當地食材豐收成果的時節, 有剛收成的新鮮橄欖及有如翠玉般的冷榨橄欖油, 葡萄園結束採摘, 成橘紅色的山谷中, 有滿地毛茸茸的栗子, 神密的Porcini(Ceps) 及 Truffles...

啊! 我要談的是Risotto, 說著說著就離題了. 在倫敦的Borough Market可以找到中等品質的確Porcini, 僅管是南非產的, 也是身價不匪. 全年中, 有時, 我們會用乾的Porcini煮Mushroom Risotto, 打牙祭! 道地的Risotto, 最重要的是米 (Carnaroli and Arborio Rice) 以及高湯. 我們用的是 Arborio米和海鮮貝類烹煮的高湯. 非產季時, 我們用一般的大磨菇及乾燥的Porcini. 因為紀錄這道菜時, 遇上了英國的蘆荀季, 所以也加入了一些.

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(御前崎港的名物---風力發電機---巨大無比令人生畏) しずおか 静岡 SIZUOKA

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Is Obama?

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PEYTON and BYRNE

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London

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                                                                                             倫敦大笨鐘

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每到一個地方

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今年東京的冬天和倫敦一樣

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Where should my eyes focus on? Really?!

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一段不預期的旅程

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我想大多數的人跟我一樣對於肉類總有同樣的迷思 - 又愛又恨。

愛的是它那美妙的滋味，恨的是吃多了對身體來講負擔大於美味。

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八八水災， 台灣加油。

 

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記憶中逢年過節裡，供桌上偶爾會發現紅龜粿的蹤影，小時候的我難掩興奮的心情繞著供桌旁走來走去，總是會用眼角的餘光偷偷去瞄了一眼，而身旁的母親總是以最嚴厲的眼神，來制止這個對神明不禮貌的舉動；說真的在那個零食匱乏的年代，紅龜粿在我小小心靈的地位，就好像是現在的起士蛋糕那般美味，但不知從何時開始供桌上紅龜粿的蹤影慢慢的消失了，取而代之的是果凍紅龜粿，我想現在的小朋友大概比較喜歡吃果凍吧！所以商家不免俗的把紅龜粿也做成果凍口味，好迎合小朋友們的喜好。

 

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盛暑來臨之前的六七月是蒜頭的盛產時節

錯過了, 就只能等待明年了.

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悶熱的七月下旬 

應該已經結束的梅雨姍姍來遲

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日本獨有的國定假日 - 7月20日 海之日

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第一年剛到倫敦時, 草包一個. 甚麼也不懂. 在書店裡買了一本旅遊書 - LONDON MARKETS. 周末一到, 總等不及地到處拜訪倫敦的市集. 充滿美食因子的我, 一下子 就深深愛上Borough Market. 起源於250年前的Borough Market, 建於 South Bank (London Bridge),  是倫敦最古老的蔬果市集, 也是零售商的蔬果批發市場. 十年前,一群有心的建築師及當地慈善團體開始著手拯救市集. 其中包括重建及規劃. 每一次拜訪這個市集時, 不管是建築的修建或是新的異國美食舖. 哇! 哇! 哇! 總有新的驚喜. 歷經十年的努力, 它是倫敦最有名的市集, 也總是吸引無數的觀光客.

今天管不住扁荷包的苦苦哀求, 我的心領著身子直衝Borough Market!!

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身為高雄人的我在這兩年多來，每每走在高雄的街道，心裡的悸動只有增加沒有減少，因為高雄真的不一樣了；家住在南高雄的我每次要進入到市區，有很多選擇，但最常選擇的是走中山路進入市區，因為中山路變得非常的美，寬廣的道路，兩旁有著蝴蝶造型的Led路燈，道路兩旁百花爭艷，整齊的街道市容，在在都為了展現這年輕的城市，也有能力參予國際性的重大饗宴—世界運動會，不單單是高雄的盛事也是全台灣的驕傲，更是亞洲國家中的翹楚，這樣的機會得來不易，更別說這機會背後所帶來的文化效應，確實不簡單。

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謝謝你己所不欲，勿施於人。

 

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Siena (托斯卡尼/ Tuscany, Italy)

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